腾龙公司转眼又到炫菠萝的时节啦！

　　菠萝吃起来香甜可口，很多人都觉得菠萝这种“果实”不错。但其实菠萝不是一个果实，而是由很多无籽小果

螺旋排列而成，每个菠萝有 100~200 个小果，直接与中心核相连聚集，最终才形成咱们看到的大菠萝。

　　在生果中，菠萝的香甜味相当俘获人心，不只菠萝肉能吃，就连菠萝皮也不浪费，用来做盛装饭菜的容器，别有

一番风味！

　　菠萝和凤梨啥关系？

　　腾龙公司开户关于菠萝和凤梨到底是不是一种生果的问题，一向争论不休，从未中止。

　　实际上，菠萝和凤梨便是一种生果。菠萝是凤梨科的植物，也叫凤梨，就像马铃薯和马铃薯、西红柿和番茄、秋

葵和羊角豆、芭乐和番石榴。

　　或许很多人会说：“市面上的菠萝和凤梨便是不一样呀，菠萝有刺、扎手，还得用盐水泡；凤梨没有刺、皮薄、

不必挖眼，不必盐水泡就能吃。”

　　之所以会呈现这样的差异，与菠萝的种类直接相关。菠萝的栽培种类约有 70 个 ，依据其形状、叶刺和果实特性分为

卡因、皇后、西班牙和杂交种 4 类。

　　腾龙公司官网可以这样理解：菠萝便是凤梨，凤梨便是菠萝。只不过人们口中的“凤梨”，是菠萝宗族中的不同成员

而已，口感更好一些。

　　吃菠萝为什么“扎嘴”？

　　菠萝尽管香甜好吃，但少吃还行，多吃几口就会明显感觉到“扎嘴”“倒牙”，有点蜇得慌。这是为啥呢？

　　1、草酸钙针晶

　　菠萝的果肉中含有草酸钙针晶，晶体呈两头尖利的针状或长纺锤状。所以咱们吃菠萝的时候常会感到有点“扎”。

　　2、菠萝蛋白酶

　　腾龙公司客服菠萝蛋白酶是存在于菠萝植株中的一种蛋白质水解酶，这种蛋白酶不是单一的成分，而是由多种不同分

子量和分子结构的酶组成的多种酶，归于巯基蛋白酶类。这种蛋白酶会损坏牙龈、口腔黏膜等结构，让咱们产生不适感。

　　也便是说“你在吃菠萝的一起，菠萝也在吃你。”正是由于菠萝含有菠萝蛋白酶，所以常被当做“天然嫩肉粉”。

　　菠萝蛋白酶也会导致一部分人对菠萝过敏，呈现腹泻、吐逆、全身发痒、四肢及口舌发麻等症状，甚至还或许呈现呼

吸困难、休克等反应。

　　为什么有的菠萝不“扎”？

　　经常听人说：“菠萝扎嘴，凤梨不扎嘴。”其实，菠萝扎嘴或不扎嘴，这与不同种类菠萝果肉中菠萝蛋白酶生机有关。

　　腾龙公司有研究人员对比了巴厘、卡因、金钻菠萝、台农 16 号、粤脆、香水这 6 个种类菠萝，在相同成长期内菠萝蛋

白酶生机的差异。结果发现：巴厘菠萝的酶生机最低，相应口感最好，不必用盐水浸泡即可食用；卡因菠萝酶生机最高，不

做处理简直不能食用，所以一般加工成罐头再吃。

　　菠萝扎嘴怎么办？

　　想要处理菠萝扎嘴的问题，办法还真不少。

　　1、烹调处理

　　可以做烤菠萝或菠萝炒饭、菠萝咕咾肉，由于菠萝蛋白酶遇热会失活，它的最适温度为 40℃ 左右，温度过髙或过低都

会影响菠萝蛋白酶的活性。不必太担心营养丢失，毕竟菠萝中怕热的维生素 C、B 族维生素含量并不高，完全可以靠吃其他

食物来补充。

　　2、热水浸泡

　　菠萝切成块，直接用开水泡几分钟，由于热水可以把菠萝蛋白酶灭活，也可以溶解草酸钙结晶。

　　3、盐水浸泡(有点用，但不是很推荐)

　　用盐水浸泡菠萝，能在必定程度上减轻菠萝扎嘴的状况，但其实撒盐少效果不大。盐的咸味可以减轻苦味，增强甜味，

能在必定程度上缓解吃菠萝的不适感。

　　但有研究以为，菠萝的最佳浸泡方法是氯化钠溶液浓度为 7%，浸泡时间 10min。7%的氯化钠溶液的制备，需要向 

500mL 水中加入 35~40g 食盐。这盐含量可不低，用它来浸泡菠萝吃，不只口感偏咸，对血压也或许不太友爱。

　　菠萝要买熟透的

　　腾龙公司网址买菠萝必定要买新鲜且相对熟透一些的，这是由于菠萝归于非呼吸跃变型生果，如果买的菠萝没熟透，

到家之后它也不能再自己催熟自己了。即便是和现已熟透的苹果、香蕉放在一同也不会进一步成熟，不过质地还是会变软

的。糖类、风味物质含量都不会继续增加，滋味也不好吃。

　　其实，咱们吃到的菠萝都不是最甜的，或许只要菠萝本来一半的甜度而已。由于菠萝运送路途遥远，一般都会提早采

收，所以糖分较少，甜度并非最佳。

　　挑选菠萝的时候，就选叶子茂盛、叶片挺立、果实新鲜，手感沉的菠萝；一起也要用手指稍微按压一下，选略微发软、

有弹性的，这样的菠萝成熟度大多较好。

　　总结

　　菠萝香气共同，滋味香甜。如果担心吃菠萝扎嘴，可以烤菠萝，或许选择巴厘菠萝。喜欢种点花花草草的朋友，菠萝

的尾巴别扔，找个容器放点水，种起来还挺美观的，便是有点扎人。